Een oud recept van mijn zus nu vegan gemaakt. Ipv hamblokjes peasmaker stukjes . Een verassend product gedroogd te koop via Peasmaker gemaakt van tuinboneneiwitconcentrataat en erwteneiwitconcentraat heel veelzijdig.
Om er hamblokjes van te maken : 30gram peas Maker stukjes
2 el ketchup
1 el appelazijn
1/4 tl uienpoeder
1/4 tl knoflookpoeder
1/4 gerookte paprikapoeder
1/4 zout
150 ml water
Doe alles in een steelpannetje en breng aan de kook . laat zachtjes koken tot alle vocht verdampt is en opgenomen. Goed blijven roeren. Zet dan apart je hebt je hamblokjes.
Nu het recept van de schotel.
1 Courgette
3 tenen knoflook 2 uien
3 stengels bleekselderij
1 Wortel
2 dl apro yoghurt ongezoet.
Eivervanger MY EY 8 gram poeder en 42 gram water dat goed mengen (net een ei)
Hamblokjes zoals boven beschreven
300gram pasta
geraspte vegankaas ik gebruik Simply PLant based
Kruiden paprikapoeder tijm beetje peper en zout
Groenten snijden en fruiten in een hapjes pan of braadpan voeg ook de kruiden toe dan kunnen de kruiden lekker hun smaak afgeven.
Pasta koken volgens verpakking.
Neem een diep bord doe de yoghurt op het bord . Maak het ei klaar
8 gram poeder en 42 gram water en even goed roeien (Het ziet er echt uit als een ei)
voeg bij de yoghurt en flink klutsen totdat het schuimig is en een mooie goudgele saus ontstaat.
pasta afgieten oven voorverwarmen op 175 graden.
Saus toevoegen bij groenten maar zet eerst het vuur uit onder de groenten.
Voeg ook de pasta toe en doe alles in een ovenschaal.
Strooi er vegan kaas overheen en leg er wat tomatenschrijfjes op.
Zet 40min in een voorverwarmde oven .
Het is echt heel lekker en ben zo blij dat ik het oude recept van mijn zus heb kunnen aanpassen.
Dit is de link voor de Peas Maker Stukjes