Vegan Bruine bonensoep gemaakt.

Heerlijke soep gemaakt vandaag zoals mijn moeder die maakte maar ik maak ze vegan.

Mijn moeder deed er altijd vlees in.

Zo maak je het :

400 gram verse gedroogde bruine bonen. Die heb ik een avond van te voren in de week gezet . Ik kook ze met een groentenbouillon blokje ( gelijk wat meer smaak ). ongeveer een uur tot 1 uur 15 min . (als je vers gedroogde bonen hebt ).

Een grote prei in ringen en 2 uien in halve ringen

1 larierblad en 3 kruidnagelen .

1,25 liter vegan no beef bouillon ( ik zal zo ook een foto maken van het pakje )

neem een grote braadpan en neem vegan boter of olie .

Fruit daarin de uien en larierblad en kruidnagelen .

Als alles lekker een beetje glazig is doe je de prei erbij. Even laten smoren.

Dan de bouillon er bij en de bruine bonen bewaar de groentebouillon nog even waar de bonen uitkomen Je kunt hem nog in de soep gebruiken . Je kan ook nog een tomaatje toe voegen als je die toevallig nog hebt liggen in je la wel even fijn snijden.

Alles aan de kook brengen en 25 min laten zachtjes koken . Heel zachtjes ik zet altijd een plaatje onder de pan. Er ontstaat een lekkere brei maar ik maak hem wel wat dikker met een beetje maizena en water .

Neem 1 eetlepel maizena en 2 eetlepels water roei tot een glad papje , Voeg bij de soep breng aan de kook en 2 min laten koken (maizena moet binden ).

Serveer met een stukje stokbrood .

Onder de foto van de no- beef bouillon blokjes te koop bij de Ekoplaza . Niet goedkoop 1,79 maar wel erg lekker ook in No- fish en no- chicken te koop. Gebruikte al eerder de no- fish in een zalmpasta recept.

Met de No-chicken ga ik een keer kippensoep maken