Vegan bitterkoekjes maken

Dit is zo leuk en niet zo moelijk . hier onder het filmpje

https://photos.app.goo.gl/swB8ENuJzvPNDLJY6ijk

Natuurlijk heb het niet van mijzelf maar het recept is van internet. Van Berries & Lime . Geweldige site echt leuk .

Bitterkoekjes maak je met kippeneiwitten. Dat doe ik natuurlijk niet wel met een ander vreemd goedje Aquafaba dit is kikkererwten vocht dit gooi je weg als je een blik of pot kikkererwten openmaakt . Hoeft niet meer gewoon gebruiken als eiwitschuim verder citoensap , amandelmeel en rietsuiker zijn nodig.

Amandelextract (voor het bitter) en poedersuiker dan zie je de scheuren goed. Ik gebruik wel een Aquafaba gewoon in een potje is tekoop online bakspecialist en bij een vegan supermarkt (veggie4u in Den Haag.)

Het recept 300 gram amandelmeel

180gram ruwe rietsuiker

100ml Aquafaba (kikkererwtenvocht )

3/4 theelepel bakpoeder

3/4 theelepel citroensap (ik gebruik altijd vers )

1/2 theelepel amandelextract (naar smaak ik ben voorzichtig )

poedersuiker .

De oven op 175graden voorverwarmen .

Meng de amandelmeel suiker bakpoeder door elkaar in een grote kom klontjes goed wegwerken.

Nu de Aquafaba met citroensap in een hele schone kom (net als bij eiwitten) ook de garde moet schoon zijn .Kan in de kitchenaid met ballon garde. Klop helemaal stijf dat je hem op zijn kop kan zetten en blijft zitten.

Druppel het amandelextract door het amandelmengsel en vouw de aquafaba er doorheen voorzichtig doen . Van dit mengsel kun je balletjes draaien het is net marsepein. Maak hoopjes in je hand en het is net gehaktballen draaien.

Rol ze door de poedersuiker en plaats ze op de bakplaat (leg altijd bakpapier op de bakplaat)

Bak de koekjes in een kleine 22 min gaar en lichtbruin. Houd het in de gaten verbranden zou zonde zijn. Hangt af van je oven Af laten koelen en in de trommel doen. Invriezen kan ook heel goed. Helaas ik bak altijd te weinig ze zijn te lekker.

https://www.berriesandlime.com/nl/

Dit is de website waar het recept op staat . Een leuke site met mooie vegan recepten . Ga er een keer kijken. Vegan is zo lekker en zeker de moeite waard en geen dierenleed.